2021年10月15-16日，甘蔗所蔗糖深加工與副產(chǎn)物綜合利用創(chuàng)新團隊沈石妍正高級工程師、團隊成員王智能、楊婷、張忠林一行4人到巧家縣開展科技服務。

15日，沈石妍正高級工程師一行與巧家縣熱區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心人員及當?shù)丶t糖生產(chǎn)企業(yè)進行了座談交流，座談會上熱區(qū)中心李順榮主任介紹了巧家小碗紅糖作為巧家的一張名片目前已入選昭通十寶，取得了國家非物質文化遺產(chǎn)和地理標志證明商標，但是甘蔗量不足、生產(chǎn)成本偏高、環(huán)保等成為巧家小碗紅糖快速發(fā)展中需要解決的問題，紅糖企業(yè)也針對甘蔗種植及紅糖加工中的實際情況提出了存在的問題。圍繞問題，沈石妍團隊一行提出了加強甘蔗栽培管理技術的應用、利用膜下滴灌技術緩解甘蔗干旱缺水問題等都可以提升甘蔗的品質和產(chǎn)量，同時針對紅糖成本及環(huán)保問題，提出了對現(xiàn)有工藝設備的改進意見，雙方就相關情況進行了深入的交流。

16日，在巧家縣佰意佳食品有限公司總經(jīng)理朱立衛(wèi)的陪同下實地調研了該公司的甘蔗種植基地，對不同海拔生長的云蔗08-1609和本地甘蔗品種的生長情況和錘度等進行了調查對比，對甘蔗種植及管理給出了建議。期間還實地查看了該公司在建的紅糖標準化廠房，針對功能間布局和生產(chǎn)設備的優(yōu)化進行了交流和探討。通過此次科技服務，對巧家縣小碗紅糖產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展起到了積極的推動作用。

（圖1 座談會現(xiàn)場）

（圖2 甘蔗生長情況調研）

（圖3  紅糖標準化廠房建設情況調研）